Stiftungsrat der FBMA-Stiftung
Organ der Stiftung ist der Stiftungsrat.
KLAUS-GÜNTHER WIESLER
Geschäftsführer
Klaus-Günther Wiesler ist Inhaber und Geschäftsführer des familiengeführten Seehotel Wiesler am Titisee im Hochschwarzwald. Bereits in den 1980er Jahren legte er mit seinem Pioniergeist den Grundstein für ein nachhaltiges Umweltmanagement im Hotelbetrieb. Unter seiner Führung wurde das Haus 2006 nach EMAS validiert, 2015 gewann das Seehotel Wiesler den EMAS Award.
Wiesler ist Mitbegründer und Vorstandsmitglied der Naturparkwirte Südschwarzwald, einem Netzwerk von Hoteliers und Gastronomen, das regionale Küche mit ökologischer Verantwortung verbindet. Zudem ist er Vorsitzender der Fachgruppe Tourismus & Hotellerie im DEHOGA Baden-Württemberg, wo er sich für nachhaltige Standards in der Branche engagiert.
Wieslers herausragende Leistungen wurden mehrfach ausgezeichnet: Neben dem Landes-Umweltpreis Baden-Württemberg erhielt sein Haus den EkS-Strategie-Preis, die Auszeichnung „Servicequalität Baden-Württemberg“ und den EMAS Award.
Sein Schwerpunkt liegt auf ganzheitlicher Nachhaltigkeit – ökologisch, ökonomisch und sozial. Er setzt auf regionale Produkte, Energieeffizienz und soziale Verantwortung: So engagiert sich das Hotel in der WIN-Charta, bietet CO₂-Zertifikate für Gäste und lädt zu Kochkursen mit regionalen Zutaten ein.
Innerhalb der FBMA-Stiftung liegt die Geschäftsführung sowie die Brillat-Savarin-Plakette, eine der renommiertesten Auszeichnungen im Gastgewerbe, in seinen Händen
KONRAD PÖTZEL
Stiftungsratsvorsitzender
Konrad Pötzel ist ein langjähriger Hotelier und Gastronom mit umfassender Erfahrung in der Hotellerie, Gastronomie und betrieblichen Gemeinschaftsverpflegung. Zu den Stationen seiner Laufbahn zählen das Hotel Bachmair am See in Rottach-Egern, die Treugast Unternehmensberatung sowie als geschäftsführender Gesellschafter die Betriebsgastronomie u.a. bei Sommerschuh & Buba GmbH.
Der Hotelbetriebswirt führte viele Jahre erfolgreich sein eigenes Haus, das Hotel Konrad Pötzel in Holzkirchen, ein Business- und Messehotel, das er nachhaltig prägte.
Seit 1983 ist Konrad Pötzel ordentliches Mitglied der FBMA e.V. In den 1990er-Jahren war er zunächst stellvertretender Regionaldirektor in Bayern unter Stiftungsgründer Dieter Austen, anschließend sechs Jahre Regionaldirektor sowie erneut von 2006 bis 2011. Die Mitgliedschaft in der FBMA bezeichnet er als bedeutenden beruflichen wie privaten Gewinn; viele der entstandenen Freundschaften bestehen bis heute fort.
Sein über Jahrzehnte gewachsenes Netzwerk bringt er seit 2021 als Stiftungsratsvorsitzender der FBMA-Stiftung – und Nachfolger von Michael Bläser – aktiv und gewinnbringend ein. Dieses Ehrenamt erfüllt er mit großer Freude und hohem persönlichen Engagement.
GEORG W. BROICH
stellvertretender Vorsitzender
Georg W. Broich (*1965) führt seit 1987 die BROICH.HOSPITALITYGROUP und steht damit an der Spitze eines traditionsreichen Familienunternehmens mit Wurzeln bis ins Jahr 1734 und befindet sich heute in der elften Generation der Familie. Unter seiner Leitung entwickelte sich der Betrieb von einem 3 Personen Party-Service zu einer breit aufgestellten Unternehmensgruppe.
Heute vereint die BROICH.HHOSPITALIYGROUP 14 Unternehmen und beschäftigt über 400 Vollzeit- sowie rund 1.000 Teilzeitmitarbeitende. Georg W. Broich gilt als kreativer Kopf hinter zahlreichen innovativen Catering- und Hospitality-Konzepten, die national wie international Maßstäbe im Eventcatering setzten, wie zum Beispiel TRAITEUR CARL 18.91, BAKERS&BUTCHERS oder PURE.FIVE.
Für seine unternehmerische und konzeptionelle Arbeit wurde er mehrfach national und international ausgezeichnet, unter anderem mit dem Award der International Catering Association (ICA) in Las Vegas. Darüber hinaus engagiert sich Georg Broich intensiv für die Weiterentwicklung der Branche: Er ist Gründer der LECA (Leading Event Caterers Association) sowie der EPCAS (European Party Caterers Association) und assoziiertes Mitglied der Leading Caterers of America (LCA) sowie Mitglied der International Catering Association (ICA).
Neben seinem unternehmerischen Engagement setzt er sich auch gesellschaftlich ein. Georg Broich ist stellvertretender Stiftungsratsvorsitzender der FBMA-Stiftung sowie Vorstand und Mitgründer der Stiftung „Düsseldorfer Kinderträume“, die sich für benachteiligte Kinder und Jugendliche engagiert.
ERNST-GEORG HAHN
Schatzmeister
Ernst-Georg Hahn ist gelernter Koch und Hotelkaufmann mit Stationen im Nassauer Hof Wiesbaden, Steigenberger Frankfurter Hof, Kempinski Hotel Gravenbruch, dem Parkhotel Frankfurt und dem Aukamm Hotel Wiesbaden. Zuletzt – bis April 1996 – leitete er als Direktor das Hotel „Hoher Hahn“ in Schwarzenberg.
Es folgte der Wechsel in die Industrie und seit 1.4.1996 ist Hahn als Key Account Manager bei der Fachingen Heil- und Mineralbrunnen GmbH tätig mit den Schwerpunkten Kundenbetreuung in der Hotellerie und strategisches Key-Account-Management.
Ehrenamtlich engagiert sich Ernst-Georg Hahn für die Stiftungsarbeit im Gastgewerbe, seit 2022 als Schatzmeister der FBMA-Stiftung.
JAN-BEREND HOLZAPFEL
Mitglied des Stiftungsrats
Jan-Berend Holzapfel ist Inhaber der traditionsreichen J. T. Ronnefeldt KG in Frankfurt am Main. Das Familienunternehmen entwickelt und vertreibt seit 1823 hochwertigen Tee für Hotellerie und Gastronomie. Nach einem Studium der Betriebswirtschaft und ersten Auslandserfahrungen übernahm er Verantwortung für Strategie, Vertrieb und Nachhaltigkeit im Unternehmen. Unter seiner Leitung wurden neben internationalen Märkten auch Initiativen zur Qualitätssicherung und nachhaltigen Beschaffung im Teegeschäft ausgebaut.
Darüber hinaus engagiert er sich im Branchenumfeld: Als Mitglied verschiedener Fachnetzwerke setzt er sich dafür ein, die Wertschätzung von Genuss- und Gastfreundschaft in der Hotellerie & Gastronomie lebendig zu halten. Dabei steht für ihn im Mittelpunkt, dass handwerklich geprägte Produkte, mittelständische Strukturen und vertrauensvolle Partnerschaften Zukunft haben.
Sein ehrenamtliches Mitwirken in der FBMA-Stiftung verbindet er mit dem Wunsch, Nachwuchs zu fördern, Werte zu vermitteln und nachhaltige Impulse für die Branche zu geben – im Bewusstsein, dass Gastlichkeit und Qualität von Menschen getragen werden, nicht nur von Prozessen.
MERLE LOSEM
Mitglied des Stiftungsrats
Merle Losem ist Expertin für moderne berufliche Bildung mit einem besonderen Fokus auf Mitarbeiterbindung und nachhaltige Personalentwicklung in der Hospitality-Branche. Sie ist Gründerin und Gesellschafterin der Deutschen Hotelakademie und Initiatorin des renommierten Hospitality HR Awards.
Als Mitglied des Stiftungsrats der FBMA-Stiftung bringt sie ihre umfassende Erfahrung in digitaler Weiterbildung, Talentförderung und strategischer HR-Arbeit ein.
ROLF WESTERMANN
Mitglied des Stiftungsrats
Rolf Westermann ist Co-Founder des Inner Circle Hospitality und Chefredakteur Deutschland der Schweizer Branchen-Fachplattform HOTEL INSIDE. Er ist Stiftungsratsmitglied der Medienstiftung Leipzig, außerdem Mitglied in mehreren Jurys, wie dem Kinder- und Jugendhilfepreis der AGJ und dem Medienpreis Mittelstand. Bis Ende 2025 arbeitete er fast 12 Jahre lang beim dfv Deutscher Fachverlag und war dort Chefredakteur der ahgz Allgemeine Hotel- und Gastronomie-Zeitung sowie Chefredaktionsmitglied der dfv Hotel- und Gastromedien. Bekannt wurde Westermann als langjähriger Juryvorsitzender und Co-Moderator der Award–Gala „Hotelier des Jahres“ und als Co-Moderator der „Nacht der Sterne“ sowie als Autor des Buches „Der Tag der Entscheidung“ über führende Persönlichkeiten aus der Hotellerie (Matthaes Verlag), das 2018 als „Mittelstandsbuch des Jahres“ ausgezeichnet wurde. Zuvor war er u.a. rund 23 Jahre bei der Deutschen Presse-Agentur u.a. als Landesbüroleiter Ost für die Hauptstadt und die neuen Bundesländer mit Sitz in Berlin. Danach wurde er stv. Chefredakteur der Nachrichtenagentur dapd, dann Ressortleiter Nachrichten bei der BILD Bundesausgabe. Zusätzlich arbeitete er zehn Jahre lang als Dozent für verschiedene Hochschulen (u. a. TU Dresden, FU Berlin, FH Magdeburg und Mittweida).
Foto: Jenner Egberts Foto + Film
Prof. Dr. h.c. STEPHAN GERHARD
Mitglied des Stiftungsrats
Prof. Dr. h.c. Stephan Gerhard ist Geschäftsführender Gesellschafter der Solutions Holding GmbH mit Büros in München und Frankfurt am Main. In der Solutions Holding sind über 30 Beteiligungen in Hotellerie, Gastronomie, Beratung, Sport und Security gebündelt. Stephan Gerhard begann seine beraterische Laufbahn nach der Ausbildung zum Hotelkaufmann, der mehrjährigen Tätigkeit in führender Position in der Hotellerie und dem Studium der Betriebswirtschaft 1982 als (Junior-) Berater bei der BBG-Consulting GmbH in Düsseldorf. Bevor er die TREUGAST Unternehmensberatungsgesellschaft mbH in München gründete, war er drei Jahre Geschäftsführender Gesellschafter bei der K&P Consulting GmbH München.
Stephan Gerhard ist Professor auf Lebenszeit und hält unter anderem Vorlesungen an der Bauakademie Biberach, an der Hochschule Fresenius in Hamburg und an der Staatlichen Universität in Batumi, wo ihm im Jahr 2019 hierfür die Ehrendoktorwürde verliehen wurde. Darüber hinaus ist er Autor zahlreicher Veröffentlichungen und Vorträge zur Entwicklung des internationalen Hotels(-immobilien) marktes und aktives Mitglied in diversen branchenrelevanten Institutionen, unter anderem im FBMA-Stiftungsrat.
Als Würdigung der „Herausragenden Leistungen für die Hotellerie“ erhielt Prof. Dr. h.c. Gerhard und die TREUGAST Solutions Group die Auszeichnung „Special Award Hotelier des Jahres 2011“ vom Deutschen Fachverlag und der AHGZ. Darüber hinaus wurde die TREUGAST Solutions Group unter seiner Führung durch die American Academy of Hospitality Sciences mit dem Star Diamond Award ausgezeichnet.
ROLF SEELIGE-STEINHOFF
Beirat
Der Dip.-Ing. und Dipl. -Kfm. Rolf Seelige-Steinhoff kam 1991 nach Usedom und gründete mit seinem Vater die SEETELHOTELS. Heute umfasst das Familienunternehmen 16 Häuser auf Usedom und ein Hotel auf Mallorca. Grundlage seines Handelns ist die Vision: Destinationen mit Strahlkraft zu entwickeln und maßgeschneiderte Angebote für ein sonnengeküsstes Leben zu schaffen – geprägt von den Unternehmenswerten: Liebe, Respekt und Sinn.
Für Seelige-Steinhoff bedeutet Hotellerie, Orte mit Seele zu gestalten – verbunden mit Menschen, Kultur und Geschichte. Deshalb engagiert er sich seit Jahren für die Usedomer Literaturtage und das Usedomer Musikfestival. Als Vorsitzender der „Usedomer Musikfreunde e.V.“ trägt er dieses international beachtete Festival mit und macht Kultur zu einem festen Bestandteil des Urlaubserlebnisses. Auch die Literaturtage unterstützt er aus der Überzeugung, dass Geschichten und Musik Usedom lebendig halten.
Bis zu 550 Mitarbeitende begleiten diesen Weg – mit Fokus auf Wertschätzung, Ausbildung und Teamgeist. Für sein Wirken wurde Seelige-Steinhoff vielfach ausgezeichnet – unter anderem als „Hotelier des Jahres“ und Träger der renommierten Brillat-Savarin-Plakette.
Dr. CAROLINE VON KRETSCHMANN
Beirat
Dr. Caroline von Kretschmann ist geschäftsführende Gesellschafterin des Europäischen Hofs in Heidelberg. Sie führt das 5 Sterne Superior Hotel in 4. Familiengeneration. Nach einer Banklehre bei der Deutschen Bank Frankfurt studierte sie Betriebswirtschaft an der Hochschule St. Gallen, wo sie auch promovierte.
Vor dem Eintritt ins Familienunternehmen war sie als Strategie- und Organisationsberaterin tätig, davon 4 Jahre in der internationalen Strategie- und Organisationsberatung Bossard Consultants und 11 Jahre als Gründungspartnerin in der Metropolitan Consulting Group. Mit dem Eintritt ins Familienunternehmen gründete sie mit Melanie Frowein die Komplementärberatung DUE CONSULTANTS.
Neben zahlreichen Ehrenämtern ist sie Vizepräsidentin des Verbandes DIE FAMILIENUNTERNEHMER und Ehrensenatorin der Universität Heidelberg. Neben zahlreichen Ehrungen wurde sie 2022 Hotelier des Jahres und erhielt 2023 die 66. Brillat-Savarin-Plakette.
MICHAEL FÄßLER
Beirat
Michael Fäßler ist Hoteldirektor und Inhaber des Sonnenalp Resorts sowie geschäftsführender Gesellschafter der Sonnenalp Unternehmensgruppe mit vier Firmen und über 500 Mitarbeitenden. Er ist verheiratet mit Dr. Anna-Maria Fäßler und Vater von Jakob und Viktoria; Sohn Jakob gehört seit 2024 zur Geschäftsleitung.
Nach Wirtschaftsabitur, Bundeswehrdienst und Diplomabschluss an der Hotelfachschule Lausanne sammelte Fäßler internationale Erfahrung in Europa, den USA, Saudi-Arabien und auf den Bermudas.
Seit 1984 in der Leitung der Sonnenalp, führt er das Unternehmen seit 1994 – seit 2010 gemeinsam mit seiner Frau. Er verantwortet den Generationswechsel, die operative Führung sowie umfassende Modernisierungen, darunter den 16.000 m² großen Wellnesspark.
Ehrenamtlich ist er u. a. kommunalpolitisch und im Tourismus engagiert. Zahlreiche Auszeichnungen, darunter Hotelier des Jahres und das Bundesverdienstkreuz, würdigen sein Wirken. Im Jahr 2021 ehrte die FBMA-Stiftung das Hoteliers-Ehepaar Dr. Anna-Maria und Michael Fäßler für seine herausragende Leistung mit der 65. Brillat-Savarin-Plakette.
THOMAS SCHREINER
Beirat
Thomas Schreiner, Vice President Laurent-Perrier Deutschland, Österreich, Schweiz
Nach kaufmännischer Lehre und BWL-Studium seit 40 Jahren in der Getränkebranche tätig. Mit Stationen bei Diageo (ehemals Weltmarken) im Verkauf, LVMH (Veue Clicquot: Marketing Director), Nestlè Waters/S.Pellegrino (Channel Director/Mitglied der Geschäftsleitung) für Deutschland und Österreich.
Von 2008 bis 2020 als General Manager und Gründer der Niederlassung Deutschland sowie seit 5 Jahren als Vice President für Deutschland, Österreich und die Schweiz für die weltweit drittgrößte Champagnermarke Laurent-Perrier tätig.
Thomas Schreiner ist auch seit 14 Jahren Herausgeber des renommierten Hornstein-Rankings, das einen Querschnitt der berühmtesten Restaurants in Deutschland, Österreich. Südtirol und der Schweiz darstellt. Darüber hinaus Veranstalter des bekannten Sterne-Cups der Köche, der seit 28 Jahren in Kitzbühel und Ischgl stattfindet sowie Gründer der Weltmeisterschaft der Gastronomie im Skilaufen (Ischgl) und Golfen (Bad Griesbach). Seit langen Jahren auch Mitglied der Sommelier-Union und der Deutschen Barkeeper Union sowie zweiter Vorsitzender des Ordre de Coteaux de Champagne in Deutschland.
2025 erhielt Thomas Schreiner die 68. Brillat-Savarin-Plakette und steht seit dieser Zeit mit Rat und Tat der FBMA-Stiftung zur Verfügung, um die Belang von Hotellerie und Gastronomie gebührend in den Vordergrund zu stellen und diese zu fördern.
OLIVER GADE
Gast
Oliver Gade ist ausgebildeter Koch, Hotelfachmann und Hotelbetriebswirt (HMA) und hat die Hotellerie und Gastronomie von der Pike auf gelernt. Seine Leidenschaft gilt seit Beginn seiner Laufbahn insbesondere dem Bereich Food & Beverage.
Seine beruflichen Stationen führten ihn unter anderem ins Steigenberger Axelmannstein in Bad Reichenhall, in die renomierte Traube Tonbach in Baiersbronn, zum Öschberghof in Donaueschingen, ins Gleneagles Hotel nach Schottland sowie ins Romantik Hotel Zum Stern, einem der Gründungshotels der Vereinigung. Heute bringt Oliver Gade seine Erfahrung in einem global tätigen Cateringunternehmen ein.
Seit 2008 ist er überzeugter Unterstützer der Food & Beverage Management Association (FBMA) und schätzt besonders deren starkes Branchennetzwerk. 2011 und 2014 führte er jeweils ein von der FBMA ausgewähltes Team als Team Leader beim internationalen Branchenwettbewerb „Dream Team“ in Kuala Lumpur erfolgreich. Nach Auflösung des FBMA e.V. engagiert sich Gade heute ehrenamtlich im Stiftungsrat der FBMA-Stiftung.